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马拉糕怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  马拉糕怎么做呢?想要了解马拉糕的正宗做法,马拉糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作马拉糕,那么下面分享的马拉糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的马拉糕做法技术配方来学习制作马拉糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的马拉糕啦。下面就让我们来看详细的马拉糕做法吧。

  用料

  面粉130g

  牛奶100g

  白糖70g

  全蛋液70g

  熟猪油30g

  泡打粉7g

  港式马拉糕的做法

  室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)

  加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)

  加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

  容器壁抹油

  把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟

  静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用

  小贴士

  1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常温的,否则融化的猪油倒入后,猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况,不过没关系,HOLD住,把容器坐在热水里,搅啊搅啊,液体温度上去后,猪油就又融化开了。

  2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起,再进行下一步。

  3. 步骤4中,容器壁记得要抹油,您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。

  4. 面糊不要倒太满,蒸着蒸着,它会发育膨胀的

  5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。

  6. 马拉糕要趁热吃,如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。

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