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蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧

  蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法,蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技术配方来学习制作蒸蒸糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒸蒸糕啦。下面就让我们来看详细的蒸蒸糕做法吧。

  用料

  低筋面粉60克

  鸡蛋2个(100克)

  糖粉70克

  蒸鸡蛋糕的做法

  鸡蛋两个打入盆中

  用电动打蛋器低速打起粗泡

  加入70克糖粉

  将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

  提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

  筛入60克低筋面粉

  用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

  将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

  锅中注水,烧上汽后放入模具

  盖上锅盖大火蒸10分钟即可

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