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正宗的郭汤圆做法,郭汤圆做法技术配方

  郭汤圆怎么做呢?想要了解郭汤圆的正宗做法,郭汤圆怎么做更好吃?如果你想要学习制作郭汤圆,那么下面分享的郭汤圆做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的郭汤圆做法技术配方来学习制作郭汤圆,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的郭汤圆啦。下面就让我们来看详细的郭汤圆做法吧。

  食材明细

  主料

  糯米粉

  180克

  温水

  140克

  熟黑芝麻

  100克辅料

  绵白糖

  40克

  椴树蜂蜜

  16克

  猪油

  20克

  黑芝麻汤圆的做法步骤

  1先做馅料。100克熟黑芝麻加入40克绵白糖,入料理机打成粉。

  2放入16克椴树蜂蜜(图右)和20克猪油(图左)。

  3搅拌均匀,黑芝麻馅就做好了。

  4将芝麻馅放入保鲜袋整成长方体状。入冰箱冷冻柜冷冻半小时。

  5180克糯米粉加入140克温水和成面团。

  6取少量面团放入锅内煮熟。

  7将煮熟的面团重新放回原面团中揉均匀。

  8揉好的面团很柔软,盖上保鲜膜防止表皮干燥。

  9此时取出冷冻的黑芝麻馅,切成小份,搓成球形。

  10将面团滚圆,切成一个个大小适合的小剂子。

  11用手将剂子捏成一个圆形,放入一个芝麻馅圆球。

  12用虎口将汤圆收口。

  13如果感觉汤圆表皮有些干燥,可以在手上拍少许水,将汤圆放入两手掌之间揉一揉,直到表面光滑。

  14水开后下锅煮汤圆,煮到汤圆飘起捞出。

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