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正宗的甜水面做法,甜水面做法技术配方

  甜水面怎么做呢?想要了解甜水面的正宗做法,甜水面怎么做更好吃?如果你想要学习制作甜水面,那么下面分享的甜水面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的甜水面做法技术配方来学习制作甜水面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的甜水面啦。下面就让我们来看详细的甜水面做法吧。

  用料

  中筋面粉200克

  水100克

  盐1克

  酱油

  白糖

  熟油辣椒

  花椒面

  味精

  醋

  芝麻油

  猪油

  蒜泥

  香葱

  熟芝麻

  甜水面的做法

  200克中筋面粉加入100克水,加入1克盐,揉好后,揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜,醒发半个小时。

  案板上洒一些面粉,以免粘连,把面团切成两半。把半个面团用擀面杖擀平

  用刀切成细条,再洒一些面粉,以免粘连,把细条拉长即可,另外半个面团同上面的步骤。

  锅内加水半锅,烧沸后加入面条,用筷子时不时搅拌,以免面条粘在一起了。

  面碗一个,加入酱油,白糖,醋,熟油海椒,花椒面,蒜泥,味精,芝麻油,猪油,熟芝麻

  几分钟面条就煮好了,把面条捞到碗里6

  拌匀后洒葱花即可7

  小贴士

  1:面团盖上保鲜膜醒发半个小时,可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。

  2:一定要记得加糖,要不怎么叫甜水面呢?

  3:拌面的时候不要加汤哦!甜水面是种干拌面。

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