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正宗的糖油粑粑做法,糖油粑粑做法技术配方

  糖油粑粑怎么做呢?想要了解糖油粑粑的正宗做法,糖油粑粑怎么做更好吃?如果你想要学习制作糖油粑粑,那么下面分享的糖油粑粑做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的糖油粑粑做法技术配方来学习制作糖油粑粑,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的糖油粑粑啦。下面就让我们来看详细的糖油粑粑做法吧。

  主料

  糯米粉200g片糖20g

  红糖10-15g油适量

  水适量

  正宗!老长沙糖油粑粑的做法步骤

  1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。(其实说是不黏碗,其实还是会黏的,毕竟是糯米粉做的,尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手,所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点)

  2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟(醒面的时候我都在看综艺,芒果台嘛作死地看)

  3. 锅里坐油开小火,加入片糖20g左右,红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml。

  4. 面团取一小团,揉成球,压成饼状,直径约8-10厘米,厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少,所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了,就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡,就用铲子戳破。

  5. 慢慢翻边时,粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了。(从下锅至出锅大约四~五分钟左右。)

  Tips:如果家里有沥油的网,可以放在上面沥会儿油(就是外面早餐店炸油条啊葱油粑粑啊的那个沥油的网架子),btw -_-,我家里是没有的,所以每次我都吃一嘴油 T_T

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