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口味蟹怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  口味蟹怎么做呢?想要了解口味蟹的正宗做法,口味蟹怎么做更好吃?如果你想要学习制作口味蟹,那么下面分享的口味蟹做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的口味蟹做法技术配方来学习制作口味蟹,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的口味蟹啦。下面就让我们来看详细的口味蟹做法吧。

  食材明细

  主料

  螃蟹

  八只辅料

  蒜

  8个

  生姜

  8片

  香葱

  一把

  紫苏

  一把配料

  桂皮

  8片

  八角

  8个

  花椒

  半把

  香叶

  10片

  干红辣椒

  一把

  豆瓣酱

  两勺

  食盐

  两勺

  鸡精

  一勺

  五香粉

  一勺

  陈醋

  两勺

  老抽

  两勺

  酱油

  一勺

  蒸鱼豉油

  三勺

  蚝油

  一勺

  辣椒油

  一勺

  香油

  半勺

  超辣

  口味

  爆

  工艺

  半小时

  耗时

  高级

  难度

  口味蟹的做法步骤

  1螃蟹买回来后用清水养两天,用鸡蛋黄喂养,保证螃蟹的营养不被流失。

  螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。

  (咪鲁一个人忙不过来,忘记拍前面了,直接上张弄好了的。各位大大别介意)

  2需要的材料:

  桂皮 8片

  八角 8个

  花椒 半把

  香叶 10片

  干红辣椒 一把

  蒜 8个

  生姜 8片

  香葱 一把

  豆瓣酱 两勺

  3锅内加入油,油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。

  4当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。

  5先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒

  6加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。

  7当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。

  8再撒点葱花,就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候,里面的汤汁喷洒到嘴里的味道,超乎想象。咪鲁hold不住了,开吃。

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