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乌鱼蛋的做法,乌鱼蛋做法技巧

  乌鱼蛋怎么做呢?想要了解乌鱼蛋的正宗做法,乌鱼蛋怎么做更好吃?如果你想要学习制作乌鱼蛋,那么下面分享的乌鱼蛋做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的乌鱼蛋做法技术配方来学习制作乌鱼蛋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的乌鱼蛋啦。下面就让我们来看详细的乌鱼蛋做法吧。

  原料:乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。

  烩乌鱼蛋做法:

  1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮放在凉水锅里,在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。

  2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧,如此反复五六次,以去掉其咸腥味。

  3、将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。

  4、待汤烧开后撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀。

  5、再放入醋和胡椒粉翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内撒上香菜末即成。

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