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正宗的乌鱼蛋做法,乌鱼蛋做法技术配方

  乌鱼蛋怎么做呢?想要了解乌鱼蛋的正宗做法,乌鱼蛋怎么做更好吃?如果你想要学习制作乌鱼蛋,那么下面分享的乌鱼蛋做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的乌鱼蛋做法技术配方来学习制作乌鱼蛋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的乌鱼蛋啦。下面就让我们来看详细的乌鱼蛋做法吧。

  原料:乌鱼蛋50克、鸡蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、鸡精、香油。

  乌鱼蛋汤做法:

  1、将乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出。

  2、将香菜洗净切段,葱、姜切丝备用。

  3、锅置火上,加入清汤、下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液徐徐淋入。

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