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清油盘丝饼的做法,清油盘丝饼做法技巧

  清油盘丝饼怎么做呢?想要了解清油盘丝饼的正宗做法,清油盘丝饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作清油盘丝饼,那么下面分享的清油盘丝饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的清油盘丝饼做法技术配方来学习制作清油盘丝饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的清油盘丝饼啦。下面就让我们来看详细的清油盘丝饼做法吧。

  食材

  主料面粉500g 辅料花生油适量盐6g水300g

  盘丝饼的做法步骤

  1.面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

  2.醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,

  3.擀长方形

  4.均匀刷油

  5.从下面往上切丝

  6.均匀的切成长短差不多的丝

  7.排着卷起来,

  8.刷少许麻油,

  9.捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,

  10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

  11.卷成圆饼

  12.做好的圆饼

  13.平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟

  14.刚刚出锅啊,出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。

  小贴士

  和面时要一点一点的加水,面团一定要软和

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