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鸭血粉丝的做法,鸭血粉丝做法技巧

  鸭血粉丝怎么做呢?想要了解鸭血粉丝的正宗做法,鸭血粉丝怎么做更好吃?如果你想要学习制作鸭血粉丝,那么下面分享的鸭血粉丝做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鸭血粉丝做法技术配方来学习制作鸭血粉丝,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鸭血粉丝啦。下面就让我们来看详细的鸭血粉丝做法吧。

  食材明细

  主料

  鸭血

  250克辅料

  粉丝

  适量

  油豆腐

  50克

  熟鸭肫

  适量

  鸭肠

  适量

  鸭边腿

  一个配料

  葱

  适量

  姜

  适量

  香菜

  适量

  大料

  3个

  花椒

  15粒

  桂皮

  一块

  香叶

  2片

  陈皮

  少许

  料酒

  10克

  盐

  适量

  胡椒粉

  适量

  鸡精

  少许

  香油

  适量

  鸭血粉丝汤的做法步骤

  1准备好所有的食材。

  2粉丝用清水浸泡备用。

  3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

  4熟鸭肫和鸭肠切片,油豆腐切三角片备用。

  5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

  6准备好调味料。

  7免煮锅内胆倒入适量的清水,放入葱姜,大料,花椒,香叶,桂皮,陈皮,料酒和鸭边腿。

  8大火煮开5分钟关火。

  9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

  10汤锅中爆香葱姜

  11倒入油豆腐翻炒片刻。

  12再加入切片的鸭血翻炒。

  13加入刚刚煮好的鸭汤。

  14加入适量的盐。

  15再放入胡椒粉。

  16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

  17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

  小窍门

  此汤中因该还有鸭肝,因家人不吃鸭肝所以没放,喜欢者可再放入鸭肝。

  鸭边腿很容易熟,用焖烧锅也就是15-20分钟即好。

  如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。

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