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卤菜怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  卤菜怎么做呢?想要了解卤菜的正宗做法,卤菜怎么做更好吃?如果你想要学习制作卤菜,那么下面分享的卤菜做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的卤菜做法技术配方来学习制作卤菜,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的卤菜啦。下面就让我们来看详细的卤菜做法吧。

  食材

  主料鸡翅尖500g 辅料卤水料包1包盐适量冰糖1小块酱油3大勺老抽少许料酒少许姜3片大葱2段干辣椒4个清水适量

  卤鸡翅尖的做法步骤

  1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

  2.将卤水料包放在纱布上。

  3.然后包起来,再用白色线把口扎紧。

  4.锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

  5.加入适量的盐。

  6.再加入少许的料酒。

  7.加入酱油、老抽和冰糖。

  8.然后大火把卤水煮开。

  9.煮开后,再转小火煮半小时。

  10.将鸡翅尖洗净。

  11.放入开水中焯烫去血水。

  12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。

  13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。

  14.比较后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用。

  小贴士

  咸度要根据自己的口味来调整,鸡翅尖要泡入味了才捞出食用。

  剩下的卤水不要倒掉,放在冰箱里,下次可以用来卤其它的,卤鸡蛋、鹌鹑蛋或其它的肉类。当然放置的时间不能太长,会坏掉的。

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