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正宗的桂花猪手做法,桂花猪手做法技术配方

  桂花猪手怎么做呢?想要了解桂花猪手的正宗做法,桂花猪手怎么做更好吃?如果你想要学习制作桂花猪手,那么下面分享的桂花猪手做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的桂花猪手做法技术配方来学习制作桂花猪手,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的桂花猪手啦。下面就让我们来看详细的桂花猪手做法吧。

  材料

  猪蹄,香菇,胡萝卜,土豆,八角,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽

  桂花猪手做法

  1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;

  2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;

  3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;

  4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;

  5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;

  6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可

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