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鲜芋仙甜品怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  鲜芋仙甜品怎么做呢?想要了解鲜芋仙甜品的正宗做法,鲜芋仙甜品怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜芋仙甜品,那么下面分享的鲜芋仙甜品做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鲜芋仙甜品做法技术配方来学习制作鲜芋仙甜品,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜芋仙甜品啦。下面就让我们来看详细的鲜芋仙甜品做法吧。

  食材

  主料红薯4个紫薯2个辅料牛奶500ml椰奶100ml炼奶1大勺木薯粉适量红豆适量细砂糖适量

  鲜芋仙的做法步骤

  1.番薯洗干净,中间切开几份,这样容易熟。

  2.水煮滚,隔水把红薯和紫薯蒸熟透。

  3.蒸红薯的时候一起煮红豆,红豆提前用水泡,加入水和细砂糖,煮滚以后转慢火焖熟,这一步我没有泡,简直浪费时间。

  4.蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中,趁热加入细砂糖。

  5.趁热用勺子压碎。

  6.加入适量的木薯粉,用手搅拌均匀,这个每个人用的量不同,很难说明,湿就加多点,就可以了。

  7.这就是揉好的番薯团了。

  8.把其搓成长条,切成小份,这一步你们切小点哇,我明明已经切很小了,但是煮的时候会发大,所以影响外观,哇哈哈…

  9.再煲开一煲水,先加入红薯。

  10.用铲子铲一下底部防粘,当全部红薯滚上面2分钟就可以了。

  11.捞起红薯,马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。

  12.很Q润吧

  13.再用同样的方法去煮紫薯。

  14.煮好的红薯和紫薯分开装,然后用奶锅倒入牛奶,椰奶和1勺子的炼奶,煮滚,马上关火。

  15.比较后煮熟的红豆和芋圆放入碗底,淋入奶,就可以食用了

  小贴士

  1.木薯粉和紫薯、红薯的比例约30~45%。就是说如果紫薯蒸出来是100g,那就使用约30g至45g左右的木薯粉。

  2.木薯粉越多,则口感越弹牙,当然紫薯和红薯的味道就会减弱。

  3.请勿将木薯粉用热水化开後再加材料,黏手还失败率高!

  4.别在和粉的时候加糖,会增加材料湿度,还增加粉量影响口感。同时若因此糖粉搅拌不匀,煮出的芋圆会因糖融化产生空洞,会散开。

  5.煮芋圆的方法:水滚後才下芋圆,用勺子轻轻搅拌几下,让芋圆不黏锅还分开,水滚後等芋圆浮起後,再煮个1分钟就可捞起~过程跟煮水饺的方法相同。奶汤先另外煮好,再把煮好的芋圆加入奶汤内,即可食~冷的、热的都好吃~

  6.芋圆一定要过冷水,不然没有QQ润的口感。

  7.芋圆可以一次多做一些,做几种不同口味的。放冰箱里冷冻,想吃随时拿出来煮。

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