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正宗的双皮奶做法,双皮奶做法技术配方

  双皮奶怎么做呢?想要了解双皮奶的正宗做法,双皮奶怎么做更好吃?如果你想要学习制作双皮奶,那么下面分享的双皮奶做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的双皮奶做法技术配方来学习制作双皮奶,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的双皮奶啦。下面就让我们来看详细的双皮奶做法吧。

  用料

  主料蛋清4个纯牛奶750ml细砂糖90g

  双皮奶的做法

  1.准备材料。

  2.蛋清分离。

  3.搅拌蛋清至无絮状,过筛。

  4.把砂糖加入到蛋清里面,搅匀。

  5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉。

  6.待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀。

  7.锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久,会老的)

  8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑…

  烹饪技巧

  1、糖的分量可以稍微减一点,因为我们这边的口味是稍甜的。

  2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。

  3、网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层),我这个是家庭版的,唔需要做的那么讲究,反正是一样的好吃。

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