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手撕鸭的开店技巧

  手撕鸭是一道传承了近百年的美食小吃了,对于了解中国文化都是有一定帮助的,那么下面为大家介绍下手撕鸭的开店技巧。

  手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。

  手撕鸭的开店技巧

  第一,明白手撕鸭的优势,同样明白手撕鸭局限

  小吃类,虽小却精,在现在,小吃种类繁多,而每一种都有其闪耀的特点,但同时也会有局限,而作为专营手撕鸭同样是,手撕鸭便宜、好吃、方便等,这是优势,而同样有它的局限,比如,不是本地人会让人怀疑口味是否真宗,而且所谓的秘方也同样会遭人诟病,所以,做手撕鸭,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免局限。

  第二、手撕鸭精在小,店铺过大容易亏损

  手撕鸭,讲究的就是一个小,所以,在面积上面,手撕鸭选择不宜过大。太大面积,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分利润,那么你所赚到的就会减少,甚至亏损,本来手撕鸭就是小本经营,所以以利润为主,尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。

  第三、自己掌握技术,离了谁你都能牛逼哄哄

  手撕鸭比较核心的就是制作小吃技术,所以,要想赚钱,要想多生意,自己掌握技术是必须的,就像很多做的特别好的店,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨、不需要依靠大厨、大厨没了就一切乱套,自己掌握技术,能根据消费者的口味而变换口味,能赚取更多利润。

  第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢

  手撕鸭,主做小吃,但是明白经营的人都知道,有饮料会更好。现在的手撕鸭,很多都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等碳酸饮料。不知道大家是否注意到,有些手撕鸭很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主;手撕鸭,满足的是人的温饱问题,而不是吃饭享受,所以喝酒的会很少,而吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而且这两种饮料很容易胀肚,让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。

  第五、商业街不要去,手撕鸭是来赚钱不是去花钱的

  做小吃,永远要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近,这是因为,对于手撕鸭来说,去商业街,但是容易让人赔本,商业街虽然火爆异常,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的手撕鸭,不太合适。

  第六、做套餐更划算 尤其是快餐小吃

  手撕鸭的目标人群,他们的消费观念很多都是经济实惠就好,所以,做手撕鸭,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好,尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是非常受人欢迎的,而且,套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。

  第七、外卖生意不看好 只接受黄金时代送外卖

  手撕鸭,大多都是个人或者两人经营,别看这类手撕鸭店面小,但是他们也有自己的经营之规,即极少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意,不可能有空闲时间送外卖;体量太小,不划算。

  以上呢就是手撕鸭的开店技巧了,如果您想学习这方面的技术,欢迎联系我们食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校,我们将竭诚为您服务!

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