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  历史渊源

太和板面

  太和板面即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。太和板面如同其他面食,也是经历种种面食演变而来,让其更适合当地百姓的口味。

  太和板面盈利分析

  面粉成本:板面一般采用高筋面粉,一包50斤,88元.而这一整包的面粉一般能够做出140碗的板面.因此,一碗板面在面粉上面的成本大概是0.6元.

  汤料的成本:一碗普通的板面一般汤料的成本在0.5元,而如果是牛肉太和板面的话,加上牛肉,那么一碗板面的汤料成本大概在0.8-1元.

  其他成本:板面里面还有青菜,水电,煤气等的成本,而这些东西加在一起的成本大概也就0.5元.

  一碗太和板面的成本总和:0.6+1+0.5=2.1元.而现在市场上一碗太和板面的价格一般能够卖到6元,因此你一碗太和板面的纯利润大概在3.9元.假设我们一天能够卖出100碗太和板面,那么一天的利润就是390元,而一个月的利润就是390*30=11700元.扣除掉店铺租金一个月3000元,那么你的纯利润还有11700-3000=8700元.而且这只是说你一天只卖100碗太和板面,如果你能够卖出更多的太和板面,那么每天的利润将会更高.

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