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 兰州清汤牛肉拉面,兰州风味小吃,传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评。其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。学习拉面的做法,无论是回家开拉面馆还是综合性面馆,都是很不错的。

兰州拉面

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  课程制作

  一、牛肉冷水浸泡,备好调料,白萝卜切片,香菜蒜苗切末。

  二、牛肉切大块,准备1块鸡肉或者鸡骨,放开水中,水开后,倒血末,冲洗干净。

  三、加开水,放所有配料和料酒,大火烧开后,加3大勺盐,转小火慢炖,煮好后,捞出牛肉,放凉切片。

  四、3大勺辣椒面,花椒面和芝麻各1小勺,一点盐和糖,做油泼辣。油烧热,略冒烟后,稍停10秒,再泼入。

  五、肉捞出后,放白萝卜煮,煮至半透明,关火。

  六、煮面,面煮好后,过1次凉水,加熬好牛肉汤,撒上香菜和蒜苗,浇上油泼辣子即可。

  亚博体育 vip5下载时间

  一般3-7天,根据个人接受能力来定。不限制学习时间,包教包会,学会为止。学习亚博体育 vip5下载方式:现场直教,一对一亚博体育 vip5下载指导,以实践操作学习为主,学会为止,不受时间限制。学费3800,学期为30天,实习20-60天(实习自愿),学校承诺一次性收费,后期不再收取任何费用;学费包括亚博体育 vip5下载及实习期间的学费,亚博体育 vip5下载材料费,住宿费,伙食费,考证费,课件费。

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  1、我们标准的操作流程和标准的配方,保证您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。

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