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 重庆小面怎么做?重庆小面做法配方?

重庆小面

  面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋面粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条。取面条放入沸水中,大火烧开,沸水滚两滚后捞出面条,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将面条吹凉,再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点面时,再将一份面条放入沸水中煮开,捞入碗内,放入调料调味。

  重庆小面亚博体育 vip5下载种类

  小面,豌杂面,杂酱面,榨菜肉丝面,牛肉面,牛腩面,肥肠面,排骨面,猪手面,泡椒鸡杂面,泡椒猪肝面,原汤抄手,红油抄手

  重庆小面的亚博体育 vip5下载课程:

  1、重庆小面设备及原料讲解。

  2、重庆小面酱的制作。

  3、重庆小面秘制辣椒油的制作。

  4、重庆小面面条的加工制作流程。

  5、重庆小面各种辅料配菜的制作。

  6、各种味型重庆小面的调制。

  亚博体育 vip5下载时间

  亚博体育 vip5下载时间8:30-16:30,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天 左右,视个人学习能力而定, 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。

  重庆小面亚博体育 vip5下载学习方法

  专业老师一对一小面亚博体育 vip5下载,小面原料配方无保留,手把手教,学会为止

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