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学做免烤重庆小面?

 重庆小面怎么做?重庆小面做法配方?

重庆小面

  面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋面粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条。取面条放入沸水中,大火烧开,沸水滚两滚后捞出面条,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将面条吹凉,再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点面时,再将一份面条放入沸水中煮开,捞入碗内,放入调料调味。

  亚博体育 vip5下载种类

  红汤面:红烧牛肉面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,泡椒牛肉面,怪味面,酸辣粉等;

  干拌面燃面,杂酱面,担担面,姜鸭面,脆勺面,藤椒面,素椒牛肉面,四川凉面等;

  清汤面:酸菜肉丝面,三鲜鱿鱼面,口蘑面,炖鸭面,香菇炖鸡面,煎蛋面等;

  课程内容

  开店指导课程:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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  我们不限制学员学习时间,随到随学,保教包会,学会就毕业

  学习方式

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  重庆小面利润分析

  开家重庆小面店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家重庆小面店一个月大概能有3万左右的利润。

  选择食尚香亚博体育 vip5下载学校的理由

  1、专业教师,专业技能

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  5、特色班级,任意选择

  6、推荐就业,供不应求

  7、来公司学习服务终生

  如何成为地道的重庆小面!

  重庆小面的精髓是面里的味道,

  地道小面的第一步是备齐十几种家常调料。

  想成为一碗优秀的正宗小面,

  这个还在于花椒、油辣子和猪油这三股旋风才行。

  麻辣小面,麻字当头,麻味不仅要够劲,还有够香,

  靠的就是红花椒和青花椒的混合配搭,

  文火烘炒,研磨成粉,

  做到麻而不涩,醇香浓烈。

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