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南京早点创业

开烤鱼店需要做哪些准备?

  随着中国餐饮小吃行业的持续快速发展,企业开始重视对自身产品特点的发掘,而特色餐饮将会成为未来餐饮企业发展的一个重要趋势。炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃。炭烤鱼作为一种特色餐饮小吃,其发展前景是不可估量的。

烤鱼

  相信大家都知道,要想盈利有顾客,在餐饮小吃行业靠的是口碑,只有健康美味的食物才会吸引更多的消费者。在开店之前我们要做好调查和准备工作,开一家炭烤鱼前需要做到以下几个方面,才能保证店铺的顺利开业。

  1、开业条件

  由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊,而且调料的运用是烤鱼成败的关键,无论腌料还是汤料,其配方都是经过反复调整的。因此,经营者比较好聘请有经验的大厨,或者在开业前学习炭烤鱼的制作技巧。

  2、店铺选址

  炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址比较好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区,比较理想的是开在美食街上,尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算,周围的店铺很容易被带动起来,炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。

  3、开店宣传

  经营者可以印制一些广告宣传单,发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额,这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。烤鱼店也可以推出会员卡,或者是与美食外卖网站合作,这样容易把网上的顾客吸引过来。

  4、经营特色

  参照火锅荤素搭配营养丰富,让活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜,炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。客人来了亲自挑选,大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选:如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言,将一条鱼分成两半,一边一个味,一鱼两吃,可以满足同桌人不同口味的需要。

  现在街头火爆的美食,除了传统的火锅、麻辣烫,再就要数得上是烤鱼了。炭烤鱼和以往传统的烤鱼制作方法和工艺不同。主要是将鱼先经过炭火的烧烤,将鱼表面烤干,然后在配置各种口味煮熟,也可以像涮火锅一样加各种不同类型的蔬菜。炭烤鱼既可以是简简单单的烤鱼,但是在烤鱼的基础上又添加了火锅元素。可谓是一举多得。

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