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重庆火锅怎么做?重庆火锅做法配方?

重庆火锅

火锅的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋火锅粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水火锅团,用压火锅机压好火锅团,用火锅条机做出火锅条。取火锅条放入沸水中,大火烧开,沸水滚两滚后捞出火锅条,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将火锅条吹凉,再用刷子在火锅条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点火锅时,再将一份火锅条放入沸水中煮开,捞入碗内,放入调料调味。

重庆火锅亚博体育 vip5下载种类:

火锅,豌杂火锅,杂酱火锅,榨菜肉丝火锅,牛肉火锅,牛腩火锅,肥肠火锅,排骨火锅,猪手火锅,泡椒鸡杂火锅,泡椒猪肝火锅,原汤抄手,红油抄手

实际操作内容:

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2、重庆火锅原材料的选购;

3、重庆火锅食材的加工、储存;

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5、重庆火锅技术的工艺步骤;

6、重庆火锅经营定价原则;

7、重庆火锅各系列原材料的货源渠道;

8、店火锅选址与经营管理技巧,投资分析等。

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