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骨头饭的做法,南京哪里学做骨头饭?

  很多人可能不知道,骨头饭是是彝族传统食品。吃过骨头饭的人都知道,骨头饭中的骨头味美肉嫩,而且骨头饭里面的汤汁咸蛋适中,因而骨头饭口感非常好。一碗好的骨头饭其内的骨头汤需要用十余种香料精心熬制成的,因此骨头汤里面含有丰富的营养物质。常喝骨头汤不仅能够帮助我们补钙,而且可以大大增强肾细胞活性。因此骨头饭也有增添骨髓,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆等多种保健功效。

骨头饭

  骨头饭的原料食材

  五花肉1斤(肩胛肉),蒜茸1汤匙,姜末半茶匙,红干葱茸1茶匙,咖喱粉3分之1茶匙,绍兴酒1汤匙,盐约半茶匙,糖1茶匙,八角2个,蚝油半茶匙,五香粉少许,生抽约3汤匙,水2杯(约800ML)。葱2条。香菜,麻油少许。

  骨头饭的做法:

  首先,我们先将五花肉的毛刮干净,然后冲洗干净。之后将五花肉放到煮开的开水中,加入一些姜和葱,煮上10分钟,之后拿出来过一下冷水,然后将水沥干,接着就可以将五花肉剁成肉燥了。

  然后我们用油爆香蒜茸、红干葱茸、下咖喱粉小火炒香,在加入酒、盐、糖、八角、五香粉、生抽等继续翻炒,之后放入五花肉煮滚。用小火一直焖煮30-40分钟,将肉煮熟。

  之后就开始煮饭,这里就不多说了,等饭煮好之后,就可以将肉取出来,吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上,肉也淋在饭面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。

  南京哪里学做骨头饭?

  食尚香南京小吃亚博体育 vip5下载学校教您制作骨头饭的全套技术和工艺。这里有国家高级厨师亲自授课,一对一手把手的教您烹饪骨头饭的方法技巧,来食尚香学做骨头饭,每个学员全程都能够单人单间实际操作,保证您能学到并且学会真正制作骨头饭的好技术。同时学员在校学做骨头饭期间所有使用的原材料均由学校免费提供。

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