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正宗成都担担面的做法配方详情,学做担担面去哪里?

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  担担面是四川的一道名小吃,据传是1841年由一个自贡的叫陈包包的小贩创作出,已经有百余年历史。当年挑担担面的扁担一头是一个煤球炉子,上面一口铜锅。担担面有着浓浓的花椒香与芝麻酱的香气,并在面中豪迈的拌入肉末,香气四溢,美味得紧。
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担担面
  担担面的做法
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  食材:芽菜、酱油、食醋、花椒面、芝麻酱、香猪油、
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  做法:
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  1、芽菜清水洗净泥沙以后挤干水份并切细
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  2、锅内菜油五成油温时下入切细的芽菜炒香
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  3、炒好的芽菜起锅备用
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  4、碗中加入酱油
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  5、加入香醋,醋的量应该比酱油稍多
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  6、适当加入盐和味精
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  7、加入花椒面
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  8、再加入小磨芝麻酱
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  9、加入香猪油
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  10、加入芽菜和火哥自制红油
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  11、面条选用四川的切面,煮面的水一定要宽
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  12、兑好的调料加入高级奶汤后调匀
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  13、担担面的面条不宜煮太久
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  14、面条上面再来点小葱的葱花
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  15、比较后加入一大勺猪肉臊子就算大功告成了
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  以上就是担担面的做法
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